在當下的年輕人中，烘焙似乎成為了一種潮流。但是想要精通烘焙，卻不僅僅是看教程、看攻略那么簡(jiǎn)單。在專(zhuān)業(yè)西點(diǎn)老師的系統性教學(xué)下，才能在學(xué)習烘焙的路上少走彎路，收獲精湛的西點(diǎn)烘焙技能。
那么問(wèn)題來(lái)了，如果想學(xué)烘焙，一般需要多長(cháng)時(shí)間呢，在學(xué)校真的能學(xué)會(huì )嗎？今天一起來(lái)了解一下。
首先學(xué)什么？
沒(méi)有基礎的同學(xué)，報名長(cháng)春新東方烹飪學(xué)校西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，首先是學(xué)習如何正確的穿著(zhù)廚師服、佩戴領(lǐng)結、帽子和餐飲用塑料口罩。西點(diǎn)行業(yè)屬于高度注重健康衛生的食品行業(yè)，養成規范穿戴工作服的習慣是成功入行的一步，也是關(guān)鍵的一步。
剛剛入學(xué)，老師并不會(huì )讓同學(xué)們急于上手，而是會(huì )帶領(lǐng)大家一一熟悉教室里的設備，如開(kāi)酥機、烤爐、廚師機等等。了解設備名稱(chēng)，知曉設備使用規范，才能操作規范，讓自己在西點(diǎn)之路上走得又快又穩。
烘焙的基礎是面團，我們會(huì )從基礎的打面、發(fā)面到簡(jiǎn)單的面團搓條、搓圓再到基礎的小餐包、肉松包練習。循序漸進(jìn)，科學(xué)的學(xué)習進(jìn)步。
上課模式是什么樣的？
長(cháng)春新東方烹飪學(xué)校采用小班教學(xué)，互動(dòng)實(shí)訓模式，所有學(xué)生動(dòng)手操作，可以掌握產(chǎn)品的全部制作流程。授課老師流動(dòng)指導，遇到難點(diǎn)當堂解決。
學(xué)不會(huì )怎么辦？
如果有同學(xué)在上課過(guò)程中因為手法不對或者其他原因導致成品失敗，也沒(méi)有關(guān)系?？梢栽诓挥绊懫渌瑢W(xué)的情況下，直接與老師溝通。老師會(huì )幫你再次梳理產(chǎn)品的配方和步驟，同時(shí)老師也會(huì )根據產(chǎn)品的外觀(guān)和口感幫助你糾正錯誤的地方，進(jìn)行針對指導，直到掌握為止。
畢業(yè)能到達什么水平？
通過(guò)大量實(shí)訓，使學(xué)生牢固掌握各式經(jīng)典蛋糕、面包、各類(lèi)酥點(diǎn)、法式甜點(diǎn)等及當季流行產(chǎn)品的制作。同時(shí)，學(xué)生能夠很好的了解相關(guān)原料知識，懂得原材料采購、盤(pán)點(diǎn)、存儲技巧與其他門(mén)店經(jīng)營(yíng)知識。
完成學(xué)業(yè)后，具有較高的西點(diǎn)知識和操作技能，可進(jìn)入各高級酒店餅房及西點(diǎn)連鎖店工作，而且具有一定的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗。
