匆匆又夏天，又是一年中考季，伴著(zhù)夏日的燥熱和蟬鳴，寒窗苦讀多年，終將迎來(lái)最終的考驗。沖刺時(shí)刻，拼的不只是學(xué)習，更多的是心態(tài)和狀態(tài)。所以一定要注意飲食衛生，盡量不外出就餐。
這個(gè)時(shí)間段，家里有考生的家長(cháng)可能也比較著(zhù)急，應該給孩子吃什么？每天想著(zhù)法子變花樣做美食給孩子吃，也是一件辛苦的事。長(cháng)春新東方烹飪技工學(xué)校為各位家長(cháng)準備了一些具有美好寓意的備考菜品，營(yíng)養也比較豐富全面。一起來(lái)學(xué)習吧！
1、紅紅火火—紅燒牛肉
牛肉的蛋白蛋白質(zhì)含量更高，脂肪含量更低，對于人體的新陳代謝，生長(cháng)發(fā)育都是非常好的。
材料：牛腩、姜、小蔥
調料：鹽 冰糖 米酒 生抽 老抽 胡椒粉 黃豆醬 桂皮
做法：
1、牛肉改刀切成塊冷水下鍋焯水，鍋中加上姜片。
2、牛肉焯水后用清水洗干凈。
3、鍋中加少量油，下入冰糖小火糖色，冰糖完全融化呈焦糖色時(shí)下入焯水的牛肉翻炒均勻上色；
4、加入一小塊桂皮、少量米酒、生抽、老抽、以及黃豆醬翻炒均勻；
5、加入沒(méi)過(guò)牛肉的開(kāi)水燉煮40分鐘-60分鐘；
6、燉煮軟爛后大火收汁即可盛出，撒上少許蔥花點(diǎn)綴就可以開(kāi)吃啦！
小貼士：
1、牛肉一定要焯水去沫。
2、如果考慮到消化問(wèn)題，可以添加白蘿卜進(jìn)去。
3、米酒讓燒肉的味道更加濃香，風(fēng)味獨特。
2、連中三元—蓮藕燉排骨
蓮藕排骨湯主要采用蓮藕和排骨燉煮而成，有著(zhù)很好的增補體力的功效，因為蓮藕有滋陰養血的作用，排骨有促進(jìn)機體蛋白質(zhì)合成的功效。適當喝蓮藕排骨湯可以增進(jìn)體力、恢復體力。蓮藕排骨湯還能為機體補充一些蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，對于強壯骨骼的作用也會(huì )非常明顯。
材料：排骨350g，蓮藕1節，姜1塊，蔥1根，枸杞少許。
做法：
1.排骨切段、蓮藕切塊、姜切片備用。
2.洗凈的排骨涼水下鍋去掉血水，焯好水的排骨用清水洗凈，瀝干。
3.在燉鍋內加入足夠的水，倒入排骨，加入2片生姜、幾粒枸杞。
4.大火把水燒開(kāi)后，打開(kāi)鍋蓋撇去油脂，轉中小火慢燉30分鐘。
5.時(shí)間到后，把蓮藕加到排骨湯中。
6.蓋上蓋子繼續燉30分鐘，出鍋前加入鹽調味即可。
3、前程似錦—清拌雜蔬
清拌雜蔬采用把蔬菜煮熟后再涼拌的烹飪方式，能夠較大程度地保留蔬菜中的營(yíng)養，而且蔬菜種類(lèi)多，能夠提供大量膳食纖維、均衡飲食，提供更加全面的營(yíng)養。
做法：
1、準備孩子喜歡吃的蔬菜，如西藍花、胡蘿卜、木耳、百合、荷蘭豆、西芹等；
2、準備好的蔬菜切好后，開(kāi)水下鍋焯水煮熟，焯水時(shí)可以在水中加入少量鹽和食用油，能夠讓蔬菜顏色更加好看，也更加入味；
3、焯過(guò)水的蔬菜瀝干水分，加入少量橄欖油和鹽攪拌均勻即可，還可以根據個(gè)人口味加入適量胡椒粉，風(fēng)味更佳。
心之所向 披荊以往
前途似海 來(lái)日方長(cháng)
愿你不負韶華 前程似錦
祝你馬到成功 好運相伴
預祝所有考生為中高考畫(huà)上圓滿(mǎn)的句號
